يكثر في الاسماك البحرية
القاهرة : هالة أمين
وجود عنصر اليود فى الدم بصورة كافية من أهم احتياجات الانسان لافراز هرمونات الغدة الدرقية المسئولة عن عمليات التمثيل الغذائى خاصة خلال فترات الطفولة والمراهقة والحمل والرضاعة .ويقول الاطباء ان اليود يوجد بكثرة فى الاسماك البحرية و الخضر والفاكهة المزروعة فى تربة غنية باليود وخاصة الخضروات الورقية مثل الخس والجرجير وورق العنب. وفى حالات وجود خلل او كسل فى الغدة الدرقية ينصح المتخصصون بالابتعاد عن الكرنب و القرنبيط .واوضح الاطباء بالمعهد القومى للتغذية بمصر ان الاثار الضارة لنقص اليود على الأم والجنين اثناء الحمل حيث يؤدى الى تضخم الغدة الدرقية لديه و الاجهاض المتكرر و زيادة احتمالات ولادة طفل ميت او معاق جسديا وعقليا ، وفى مرحلة الطفولة و المراهقة فقد يؤدى الى تأخر النمو البدنى وقصر القامة وضعف النمو العقلى وانخفاض معدل الذكاء وينصح الاطباء بضرورة دعم الملح باليود لأهمية ذلك العنصر على صحة وعقل الانسان. ويجب التأكد من اضافة اليود فى الملح عند شرائه من مصادر غير مجهولة حتى لا يصاب الانسان بالفشل الكلوى و تدمير خلايا المخ و التسمم الكيميائى و ينصح خبراء التغذية للحفاظ على نسبة اليود فى الملح ان نحتفظ بالملح فى وعاء معقم و جاف تماما بعيدا عن الضوء و الحرارة و الرطوبة و استخدام ملعقة جافة تماما لاضافة الملح الى الطعام واضافة الملح الى الطعام بعد الانتهاء من طهيه
منقول